牛奶，作为食物界的「万人迷」，早就成了人们餐桌上的常客。它拥有很多赞誉，比如「补钙之王」、「白色的血液」。我们也常常说每天喝 300 mL 牛奶，好处多多。走进便利店，面对货柜上琳琅满目的牛奶，大家该如何选择？很多人喝牛奶都是注重口感、口味，甚至是看哪个牛奶牌子大、价格高，今天温氏牛奶就简单和大家说说，如何选到一杯优质好牛奶。

一、牛奶的品质：

这里有个小方法可以看出品质，那就是看牛奶的保质日期。国内常温奶在135-152度的高温条件下将牛奶中的细菌全部杀死，保质期可达6-9个月。而进口的牛奶保质期一般都在一年左右。这是因为要想保质期更长，在杀菌环节的温度势必会更高，同样，牛奶中的营养成分损耗的也更多。同样的牛奶，如果保质期有长有短，那么尽可能选择保质期较短的产品，因为保质期越长，营养成分损失越可能增加，营养价值也相对大打折扣。

拿温氏牛奶来说，温氏牧场的真挚鲜牛奶，它是以鲜牛乳为原料，是经过巴氏杀菌的，简单来说就是经过72℃-85℃低温加热处理后的生鲜牛奶，能够更大程度上保留牛奶本身营养物质的活性，当然，低温消毒后的影响就是，保质期更短了，只有7-10天。

二、牛奶的营养和口感

这个的鉴别方法也很简单，就是看成分表中的“蛋白质”和“脂肪”，越高越好，这是因为牛奶中所含有的蛋白质都是优质蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸。

而在《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中有明确规定，鲜牛奶中蛋白质需要≥2.9克，蛋白质含量越高，牛奶品质越高，还是以温氏牧场真挚鲜牛奶来说，它每100ml中，就还有3.8g优质乳蛋白，蛋白质含量要高于国家标准31%，营养和口感都十分优秀，在消费市场占得一席之地。

文章来源：知乎-盘点美食